雖然豫菜沒有被列在八大菜系之中，但它真真是各大菜系之母，任何一個菜系都有豫菜的影子，也只有豫菜真正做到了「五味調和求其中」。豫菜的發展并沒有一味地追求高端、精致，而是踏踏實實地深入到千家萬戶。
就像這6種地道的河南農家飯，個個都是經典，幾乎是每家每戶的日常所選。外地人就不說了，不深入河南別說吃了、見都沒見過，不過要是連你都沒吃過，怕是個假河南人吧。
1.首先，我們準備一把韭菜，切成碎末放入盆中，放入一點食鹽，磕進去一個雞蛋，攪拌均勻腌制五分鐘，讓韭菜提前出水，省的后期搟的時候出水粘連。
2.面團餳好以后取出來，多撒點面粉，反反復復多搟幾遍，一直把面片搟得又大又薄，大約2毫米的厚度，這樣既不會煮爛，吃著也不發硬，軟中帶筋口感順滑。
文章未完，點擊下一頁繼續
