預制菜，也稱為方便食品或速食食品，是一種通過加工和包裝等工藝制成的即食菜品。它們通常是經過烹飪和冷凍后的食品，通過簡單的加熱即可食用。
預制菜在現代快節奏的生活中越來越受到人們的歡迎，但是關于它們是人間美味還是「健康殺手」的爭議也越來越多。
預制菜的發展可以追溯到20世紀初，當時世界上出現了快餐文化和工業化生產技術的快速發展。人們需要更快、更便捷的食物，而預制菜正好滿足了這一需求。
不僅如此，由于制作過程中可以控制食材的質量和數量，預制菜還能夠減少食材的浪費，對環境友好。
預制菜還有著以下這些優點：
首先，與新鮮菜相比，預制菜可以長時間保存，減少了食材的浪費。
其次，由于預制菜是在特定的操作流程下制作的，可以確保每一份菜品在口感和味道上的一致性。這也使得人們可以在任何時間都能品嘗到自己喜愛的食物。
此外，預制菜的配方和營養成分經過精確計量，確保了所攝入的營養均衡。而對于那些缺乏烹飪技巧或時間的人來說，預制菜是一種方便的選擇。
然而，有關預制菜的健康問題也備受關注：
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