最近的螃蟹，說實話不如前段時間的，肉質那麼肥了，但是也還行，如果想吃螃蟹的話，盡早趁著現在吃，還能享受到多多的蟹黃、蟹膏，這些東西吃著是真過癮，比蟹肉可香多了！
新鮮螃蟹的吃法，香辣蟹、避風塘、蔥姜焗什麼的，我覺得真是暴殄天物了，要想吃到最鮮美的味道，還得是清蒸。
蒸出來的螃蟹，吃起來就是鮮，鮮味十足，誰吃誰覺得過癮，大家覺得呢？
但是蒸螃蟹時，為什麼蟹黃那麼容易流出來，蟹肉還特容易老？根本原因就在于，蒸的時候方法用不對，螃蟹切忌直接上鍋，要想蟹肉香嫩鮮美，蟹黃不外流，完整不掉腿的話，做好以下這3點，趕緊看看吧。ADVERTISEMENT
材料：螃蟹、姜片、料酒、清水、醋
1、螃蟹，公的稍微便宜一些，但是母的有蟹黃，會更香，看大喜歡吃哪一種了。買來之后，上面不是綁著繩子嗎，就是害怕螃蟹掙扎、跑了。
2、所以說先不要解繩子，拿一把叉子過來，在螃蟹嘴里攪一下，等不動彈了之后，就可以解掉繩子，開始刷洗了。
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