27歲的蔡小姐（化名）長年有乳糖不耐現象，只要攝取少量的乳製品，即會出現輕微腹瀉或脹氣現象。由于癥狀不致嚴重影響生活，她為了方便及營養攝取，幾乎天天喝一杯以上的牛奶、鮮奶茶或拿鐵，或間而享受冰淇淋、蛋糕，而造成頻繁需上洗手間、漲氣及肚疼的困擾。
食品營養博士吳炫慧提醒，腹瀉時，消化物通過小腸的時間會縮短，也會影響營養及水分吸收，長期腹瀉不僅會造成營養不良，也可能使腸道菌相失衡，除此之外，「嚴重腹瀉就像土石流，不斷沖刷腸道」，恐使幫助腸道抵禦有害物質的「腸黏膜」變得薄弱，導致免疫力下降，進而引發其他健康問題。
體內乳糖酵素數量不足 逾半數台人乳糖不耐
因人體內負責分解乳糖的乳糖酵素（lactase或beta-galactosidase），于出生泌乳期時活性最大，而後會隨年齡增長而降低，乳糖不耐癥患者比例即會相對上升，在華人族群就是相當明顯的例子。根據統計，逾半數台灣人有乳糖不耐現象，吳炫慧博士說明，乳糖不耐原因可簡單分為兩種，一是先天基因影響，導致體內乳糖酵素缺乏或活性偏低；二為後天因素導致，如上所提到的年紀增長，或者平常無攝食乳製品、或受細菌、病毒感染而損害到腸道正常分泌乳糖酵素的功能。
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