「西瓜皮」千萬別再丟掉了，放鍋里煮一煮，比西瓜還賣得貴！在炎熱的夏天里，西瓜也是解暑佳品，汁多味甜，解暑解渴，所以大家也都經常會買來吃，不但可以直接吃，還可以榨成西瓜汁來喝，味道都是非常好的，西瓜吃完后，西瓜皮大家都會丟掉不要。
其實西瓜不但可以吃里面的西瓜瓤，西瓜皮還可以做成一道非常好吃的小吃來，做法也比較簡單，首先把西瓜皮清洗干凈，然后把里面紅色的西瓜瓤切掉，再把西瓜皮切成長塊，削掉西瓜表面的硬殼，然后再放進清水里清洗干凈。
然后再把清洗干凈的西瓜皮切成長條放在一個盆子里，然后再倒入適量的白糖腌制一會，喜歡吃甜一點，白糖可以多放一些，大家吃過白糖拌番茄吧，加入白糖后會把西瓜皮的水分腌制出來，再煮的時候就會更容易煮成西瓜蜜餞，而且味道會更甜一些。
西瓜皮腌制出許多的水分后，然后把西瓜皮和腌制出來的糖水一起倒進鍋里，然后開大火煮開后，再開小火熬，在熬的過程中，一定要用鍋鏟不停的翻動一下，因為有糖，很容易粘鍋，所以要翻動，避免粘鍋和熬糊掉，鍋里的水分越來越少，糖也越來越粘稠。
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