近日，一位70多歲的老奶奶在小區門口擺攤賣一種黑色的果子，引起了不少路人的疑惑。這些果子外表發黑，看上去像是發霉了一樣，幾乎沒有人停下來購買。我走近一看，第一反應也是覺得這些果子怎麼能吃呢？正當我轉身準備離開時，老奶奶忽然喊住我，頗為氣憤地說：「不懂別亂說！」
老奶奶接著解釋，這種黑色的果子其實是「黑柿子」，是她老家那邊特有的一種美食，味道甜美且獨特。她說，黑柿子是經過天然的成熟和轉色，才呈現出這種發黑的外觀，跟發霉完全是兩碼事。她還進一步解釋，黑柿子在南方一些地方特別受歡迎，尤其是自然轉色后的柿子，果肉變得軟糯香甜，吃起來風味十足，不少人還特地去鄉下購買這種果子。
我對這個「發霉」的外觀產生了興趣，決定深入了解。黑柿子其實并不是我們常見的那種橙紅色的柿子，而是經過特別處理或自然轉化后，表面變黑的熟柿。這種柿子放熟后，不僅糖分提升，還帶有一股天然的果香。經過發酵或自然晾曬，黑柿子糖分濃郁，果肉柔軟，許多人將其當作零食，甚至當作秋冬時節的滋補品來食用。
不過，老奶奶也提醒大家，黑柿子雖然好吃，但必須在徹底熟透的情況下才能享受最佳口感。未熟的柿子可能含有較高的鞣酸，會導致澀口。她向我展示了幾個軟熟的黑柿子，外皮雖然黑得發亮，但捏起來卻柔軟濕潤，散發著一股獨特的果香。
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