香菇 約20朵 、雞肉 600克 、薑片 適量 、生抽、老抽、蠔油適量
1、雞肉洗凈剁成小塊，不需腌制。
2、香菇提前半小時冷水泡發並洗凈。
3、鍋里油熱放入幾片姜，用鍋鏟將薑片擦擦鍋底和四周，這樣等會炒雞的時候不易粘鍋。
4、放入雞塊翻炒。
5、炒雞塊時會出一點水，只要翻炒不開小差，不用擔心糊鍋。
6、加入生抽和蠔油適量，以及一丟丟老抽和適量鹽，翻炒兩分鐘左右。然後加水燒開後改小火燉15分鐘。
7、十五分鐘後加入泡發好的香菇，繼續燉10分鐘。
8、收收汁就可以出鍋啦。
9、浸了雞汁的香菇大受歡迎，很快就被瓜分完。
這道菜應該不容易失手，很適合孩子吃，燉的時候可以做其他事，也不耽誤時間。
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