導語：秋分后，遇見這菜別手軟，渾身是寶，切一切曬成干，冬天炒肉真香~
明日秋分，秋分是秋天的第四個節氣，「分」為平分的意思，秋分這一天，平分了秋天，也平分了晝夜。秋分曾是傳統的「祭月節」，中秋節便是由「秋夕祭月」演變而來。秋分后，天氣將一天比一天變更冷，風大雨少，真正的秋燥來了。很多農作物將會慢慢走向衰敗。俗話說：「春生夏長，秋收冬藏」。聰明的祖先告訴我們，要在秋天豐收的時候囤一些食物，留著冬天吃，省錢又美味。
它是天然的「胰島素」，有「君子菜」的別名，鄉下趕集才賣1.5元1斤，它就是「苦瓜」。苦瓜中含有豐富的苦瓜素，苦瓜皂苷，維生素C，維生素B2，蛋白質，類似胰島素的物質鈦-P，多種的礦物質等成分，渾身是寶，每年這個季節，我都會買上10斤苦瓜，簡單切一切曬成干，留著冬天炒肉，泡茶，清香脆爽，越吃越香，關鍵是現在的苦瓜比冬天的味道好。
【準備的食材】：苦瓜，醬油肉，蔥，醬，蒜，紅辣椒，醬油肉，香菜。
【具體制作步驟】：1、苦瓜的表面非常的不平整，很難清洗，洗的時候最好加面粉和鹽浸泡10分鐘，面粉有很好的吸附能力，能很好的吸附掉苦瓜表面的灰塵和雜質，鹽有殺菌殺蟲卵的功效，苦瓜清洗干凈后撈出來控干水分。
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