冬天適合吃的魚肉，帶魚就是其中之一，我特喜歡吃帶魚，因為比起其他的魚類，它沒什麼小刺，魚肉非常肥厚，吃起來可過癮了。帶魚營養價值也很高，多吃補充蛋白質、礦物質等，對身體好。
買帶魚的時候，看清帶魚本身的狀態，如果上面銀色的物質，幾乎沒有的話，說明不新鮮了，要買就買看上去銀光閃閃的，色澤鮮亮的。
說到帶魚了，大家買回去之后，喜歡怎麼吃？認為什麼烹飪方法最美味？
我喜歡炸著吃，炸出來的帶魚味道太香了，外酥里嫩，香氣十足。但是為什麼也有人炸出來，口感沒有那麼酥脆，而且特別油膩呢？
因為，炸的時候方法沒用對，炸帶魚時要用淀粉還是面粉？都錯了，大廚教你1招，外酥里嫩。
用到：帶魚、蔥姜、花椒、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、食用油、面粉、淀粉
1、帶魚，買的時候最好讓老闆給你切段，拿回家也省心了，買來以后再稍微處理一下，把忽略的地方簡單處理好，然后放入水中清洗干凈。
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