豆腐這個名字是不是特別的「俗」呢！其實古人也曾賦予它很多高雅和有趣的名號，你比如宋代《清異錄》中說到豆腐為「小宰羊」，小宰羊的名字是不是說豆腐營養好又很嫩呢！大文豪蘇軾稱豆腐為「乳脂」，古時地方方言還稱豆腐為「犁祁」，更有根據制作方法得到「鹽酪」的名號。
其實都不如「豆腐」這個名號來的更有煙火氣，畢竟最終還是尋常百姓人家飽腹養身體的食物罷了！
豆腐高蛋白高營養，因為制作工藝的原因，人工加入了部分鈣質，所以也算是一個高鈣高蛋白的食材，如果和香菇來搭配則可以更好地補鈣，因為香菇的維生素D含量是大豆的20倍，更超過海帶的8倍左右，維生素D是何物？其被稱為是補鈣好幫手，可以促進人體對鈣質的吸收和利用，人體只能通過陽光照射皮膚和食物攝取來產生，一些蛋類、海鮮和菌菇都是大戶。
今天就用豆腐和香菇為大家呈現一道鮮滑暖人的「羹湯」，冬天每天飯前來一碗，暖身暖胃，瞬間來了食欲，吃什麼都香。詳細步驟請看如下分解：
食材準備：鮮香菇4個，豆腐，芹菜兩根，雞蛋兩個，胡蘿卜碎少許，豬瘦肉末一塊，蔥姜末，食鹽，生抽，雞精，干淀粉，食用油
第一步：今天用的是嫩豆腐，去除后切成小方塊待用。老豆腐也可以制作，但是老豆腐最好切的更小一點，還要進行焯水。
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